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小黄鱼什么季节吃最好?

作者:饮食天地网 来源:未知 发布时间:2018-02-09 20:04

小黄鱼什么季节吃最好?随着保鲜技术的发展,我们一年四季都可以吃到小黄鱼,但是小黄鱼并不是每个季节的味道都是一样的。下面小编为大家介绍相关详情.....

黄鱼什么季节吃最好

每年六月是黄花鱼的产卵季节,这时候的黄花鱼,身肥肉美最是鲜嫩,堪称餐桌上的极佳美食。黄花鱼是沿海地区常见海鱼其最大特点是——一出海水,立马挂掉,所以菜场里几乎见不到活着的黄花鱼。

小黄鱼怎么吃最好

1、黄鱼肉质鲜嫩,适合清蒸,如果用油煎的话,油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长;

2、黄鱼的头皮很薄,内有腥味很大的粘液,因此烧黄鱼前,揭去头皮,洗净粘液,可防止异味。

清蒸小黄鱼做法

用料

黄花鱼1条、蒸鱼豉油3汤勺、耗油1滴、蒜3-4瓣、葱丝适量、姜丝适量、料酒2勺、盐适量

做法

1、黄花鱼洗净,每隔半公分切斜一刀,蒜拍切成蓉,加适量盐拌匀,抹在鱼身的两面,切开的缝隙和鱼嘴里都要放一些,腌20分钟;

2、姜葱切丝,放在鱼身上,均匀地洒上料酒。蒸锅加水烧开,将鱼放在锅里,另取一个小碗,加入蒸鱼豉油、蚝油,放在鱼的旁边一起蒸。大火8分钟,小火3-4分钟;

3、蒸好关火,取出葱姜,倒掉一部分料酒,放入新的葱姜丝。烧热一勺油,浇在鱼身上,快速倒入蒸好的蒸鱼豉油,加一些香菜即可。

以上是小编为大家介绍小黄鱼什么季节吃最好相关详情,供大家做参考!

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